食品生物技术是普通高等教育“十二五”规划教材，也是全国高等院校食品质量与安全专业系列教材的重要组成部分，旨在培养学生在食品科学领域的创新能力和实践技能。随着全球对可持续发展和环境保护的日益重视，生物基材料技术研发作为食品生物技术的前沿方向，正受到广泛关注。
食品生物技术涵盖了基因工程、发酵工程、酶工程等核心领域，这些技术不仅用于改善食品的营养价值、口感和安全性，还促进了食品加工的绿色化和高效化。例如，通过微生物发酵生产功能性食品添加剂，利用基因编辑技术开发抗病虫害的作物，都是食品生物技术的典型应用。
在生物基材料技术研发方面，它侧重于利用可再生生物资源，如植物、微生物和废弃物，开发可降解的包装材料、生物塑料和功能性纤维等。这些材料不仅减少了对化石资源的依赖，还降低了环境污染。例如，从玉米淀粉中提取的生物塑料可用于食品包装，替代传统的石油基塑料，有效减少白色污染。
结合食品质量与安全专业的教育需求，学生学习食品生物技术和生物基材料技术，能够掌握从原料到成品的全程质量控制方法。这包括风险评估、检测技术和法规标准，确保食品及其包装材料的安全性和可持续性。实践教学中，学生通过实验和项目开发，提升对生物基材料在食品工业中应用的创新能力。
食品生物技术与生物基材料技术的融合将推动食品工业向绿色、智能方向转型。政策支持和市场需求的增长，为相关专业人才提供了广阔的职业机会。高校应继续完善课程体系，加强产学研合作，以培养更多高素质的食品质量与安全专业人才，服务于全球可持续发展目标。
